【取材レポ】【ラオスお料理教室】シャキシャキ食感と酸味！ヘルシーな青パパイヤサラダ「タムマークフン」 (2026-06-16)
ラオスの国民食である青パパイヤのサラダ「タムマークフン」。シャキシャキの青パパイヤに、ニンニク、唐辛子、ライム、そして旨味たっぷりの「パデーク」を叩き合わせて作る、辛味・酸味・旨味が絶妙な逸品です。
取材レポニュース一覧 | ラオス日刊ダイジェスト
ラオス日刊ダイジェストの「取材レポ」カテゴリーにおける最新ニュースと現地レポート一覧です。毎日更新される日本語での確かな情報を提供します。
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【取材レポ】【ラオスお料理教室】もち米粉とハーブが醸し出すコク「オラーム（ラオス風煮込み）」 (2026-06-16)
世界遺産の街ルアンパバーンを代表する伝統宮廷スープ「オラーム」。もち米粉を加えてとろみをつけたスープに、ナスやキクラゲ、牛肉、そして独特のスパイス「サカーン（辛み木）」が織りなす深い味わいが特徴です。
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【取材レポ】【ラオスお料理教室】一口サイズのハーモニー！伝統的包み葉おやつ「ミアン」 (2026-06-16)
お米のせんべい（カオコープ）から作ったコクのある特製ペーストと、様々なハーブや薬味をレタスなどの葉物野菜で包んで食べる、ラオスで大人気のヘルシーな一口スナックです。
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【取材レポ】【ラオスお料理教室】もち米が進む！ピリ辛トマトソース「ジェオマークレン」 (2026-06-16)
ラオスの食卓に欠かせない万能トマトディップ「ジェオマークレン」。オーブンで焼いて甘みと旨みを引き出したトマト、にんにく、唐辛子などをクロック（すり鉢）で潰して作る、ヘルシーで癖になる伝統調味料です。
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【取材レポ】【ラオスお料理教室】大地の恵みが詰まったハーブ筍スープ「ゲーンノーマイ」 (2026-06-16)
ラオスの家庭で親しまれている伝統的な筍スープ「ゲーンノーマイ」。ヤナンの葉から搾り出した独特の緑のスープに、筍や南国野菜、ハーブ、魚醤「パデーク」を合わせたヘルシーで深いコクが魅力の一品です。
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【取材レポ】【観光地紹介】凱旋門パトゥーサイに登ってみた！改修を経て歴史を学ぶ博物館にリニューアルしたビエンチャンの象徴 (2026-06-12)
ビエンチャンのシンボル「パトゥーサイ（凱旋門）」。かつて内部にあったお土産市場はリニューアルにより博物館へと生まれ変わり、最上階の展望台からは首都を一望する360度の大パノラマが楽しめます。