ニュース要約

地元の人が「ネームカオを食べるならここ」と口を揃えて薦める、チャオアヌー通りの超人気ローカル食堂。黄金色に揚げられたライスボールを崩して食べる名物サラダが絶品です。

重要なポイント

• カリカリに揚げたライスボール and 酸味のあるソーセージの相性が抜群
• 新鮮なレタスやハーブに包みライムを絞って食べる伝統のスタイル
• 夕方には地元の持ち帰り客やビールを片手に楽しむ人々で満席になる人気ぶり

ビエンチャン随一のネームカオの名物店

チャオアヌー通りに位置する「ハーン・サーム・ウアイ・ノーン」（三姉妹食堂）は、ラオスの大人気ローカルフード「ネームカオ（カリカリライスサラダ）」を専門とする超人気店です。

驚きの食感と絶妙な味付け

注文するとすぐに運ばれてくるネームカオは、ココナッツフレーク、レッドカレーペースト、ハーブを混ぜ合わせて丸めて揚げたライスボールを、手で粗くほぐし、発酵ソーセージ（ネーム）、刻んだピーナッツ、ネギなどと和えた料理です。一口食べると、揚げたてライスのカリカリとした食感とソーセージのさわやかな酸味、ココナッツのコクが口いっぱいに広がります。

美味しい食べ方

付け合わせとして山盛りの新鮮なレタス、ミント、大葉などのハーブが一緒に提供されます。レタスの上にネームカオとハーブを適量乗せ、お好みでライムをきゅっと絞り、くるりと包んで手で直接口に運びます。フレッシュなハーブが揚げ米の油っぽさを消し去り、いくらでも食べられてしまう美味しさです。ビールのおつまみとしても最高の一品です。